Лікер апельсиновий

рецепт:
(Рецепт одного з французьких жіночих монастирів) З апельсинів знімають шкірку, видаляють з неї білий шар, кладуть в бутель і заливають спиртом. Потім товчуть 1 кг цукру, додають в нього 1 л холодної кип`яченої води. Всі зливають разом, бутель щільно закупорюють, ставлять її на сонці або в тепле місце. При наполяганні бутель збовтують по кілька разів на день, поки весь цукор не розчиниться. Зазвичай для цього потрібно близько тижня часу. Потім настоянку фільтрують через фільтрувальний папір або складену в кілька разів марлю і розливають в пляшки. Вже після декількох тижнів апельсиновий лікер придатний до вживання. Але якість його поліпшується з часом: чим більше він коштує, тим стає краще.