Смажене філе скумбрії зі свіжими помідорами

потрібно:

- скумбрія - 1 кг
- рослинна олія
- вершкове масло

для панірування:
- яйце - 1-2 шт.
- мелені сухарі (борошно)
- сіль, мелений перець - за смаком

для гарніру:
- помідори - 5 шт.
- майонез - 100-150 г
- кріп або зелень петрушки (подрібнені) - за смаком.

рецепт:
Нарізати філе без шкіри і смажити в паніровці. Помідори нарізати кружечками і покрити ними дно блюда. Зверху укласти гарячі смажені філе, прикрасити кожне філе красивим кружечком помідора і на нього покласти гіркою майонез, змішаний з подрібненим кропом, т. Зв. зелений майонез

До страви подати пропущений через прес (подрібнений) гарячу відварну картоплю або картопляне пюре. Їх можна замінити також вареним розсипчастим рисом.