Запіканка з скумбрії

потрібно:

- скумбрія (дрібна) - 5-6 шт. (1кг)
- сіль, мелений перець - за смаком
- гвоздика (подрібнена) або мускатний горіх (тертий) - 1/2 ч.л.
- петрушка (рубана зелень) - 1 ст.л.
- кріп (рубаний) - 0.5-1 ст.л.
- оцет (3%) - 1/2 склянки
- вершкове масло - 1 ст.л.
- мелені сухарі.

рецепт:
З підготовленої риби нарізати філе зі шкірою. По краях зробити на шкірі кілька надрізів, згорнути філе рулетиком і покласти у змащену маслом і посипану меленими сухарями вогнетривку форму. Рулетики можна класти боком або сторч. Посипати філе смаковими приправами і подрібненою зеленню. По краях форми налити оцет. Рибні рулетики посипати меленими сухарями і покрити шматочками масла. Потім запікати в духовці (20-30 хв.).

На стіл подати з відварною, або смаженою картоплею.