Філе яловичини з картопляним пюре і соусом

потрібно:

- яловичина (філе) - 4 шт.
- сіль і чорний перець - за смаком
- оливкова олія
- яловичий бульйон - 1/2 склянки
- міцне віскі - за смаком
- вершкове масло - 20г

для гарніру:
- картопля - 500г
- молоко (з вершками) - 2-3 ст. л.
- вершкове масло - 20г
- гриби - 2 ст. л.
- сіль і чорний перець - за смаком

для соусу:
- вершкове масло - 50г
- грибами, цибулею, петрушкою, часником і лимонним соком - за смаком.

рецепт:
Покласти картоплю у велику каструлю, залити водою і поставити на середній вогонь. Варити до розм`якшення картоплі. Потім злити воду, роблячи пюре додати молока, вершків і вершкового масла. Додати в картоплю гриби, з отриманої маси зробити чотири порції картопляного пюре у вигляді кексу. Посипавши кожен трохи борошном і полив вершковим маслом - поставити в гарячу духовку, готуючи так, щоб кожен картопляний пиріг покрився золотистою скоринкою. До сервіровки тримати гарячим.

Полити шматки філе яловичини оливковою олією, посипати сіллю і чорним перцем. Покласти шматки філе на деко і в духовку. Готуйте м`ясо до такого рівня, як вам подобається. З приготування дістати з духовки, полити м`ясо лимонним соком, яловичим бульйоном, віскі і вершковим маслом.

Для сервіровки. На блюдо спочатку покласти пиріг з картопляного пюре, зверху яловиче філе і полити навколо соусом.