Смажене рибне філе з мигдалем

потрібно:

- риба (філе) - 600г
- мигдаль - 50г
- яйце - 1 шт.
- мелені сухарі - 20г
- жир - 30г
- вершкове масло - 20г
- лимон - 1/2 шт.
- перець, сіль - за смаком
- зелень - за смаком.

рецепт:
Філе розрізати на 4 порції, в кожному шматку зробити декілька вузьких отворів і нафарширувати очищеним мигдалем нарізаним клинами. Філе посолити, поперчити і дати постояти в прохолодному місці 30 хв. Шматки філе вмочити в збите яйце, запанірувати в сухарях і обсмажити в розігрітому жирі.

Готове філе розкласти в тарілки, збризнути лимонним соком, покласти по шматочку масла, посипати рубаною зеленню і подавати з смаженою картоплею.