Джем крижовніковий з чорною смородиною

рецепт:
У агрусу видаляють плодоніжки і чашолистки і добре промивають. Чорну смородину промивають і після висихання обривають ягоди. Три чверті від загальної кількості агрусу заливають малою кількістю води і під кришкою відварюють до розм`якшення. Потім його пропускають через машинку для віджимання фруктів.

Агрусового пюре порціями до 1 кг варять в широкій низькою каструлі близько 5 хвилин. Потім додають меншу частину з порції цукру, половину що залишився агрусу і половину чорної смородини, яку попередньо розчавлюють і при постійному помішуванні варять близько 3 хвилин.

Додають залишок цукру і розчавлених ягід і варять далі, щоб джем почав желіровать. Киплячим джемом заповнюють до країв банки, обгорнуті вологим рушником. Краї швидко витирають, швидко зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися. Потім банки протирають вологою тканиною.

Додавання чорної смородини надає джему красиве забарвлення.