Мармелад абрикосовий
Відео: Як приготувати Мармелад з абрикосів
потрібно:
- абрикосове пюре - 1 кг
- цукор - 600г
- пектиновий порошок - 40г
- лимонна кислота - 2г.
- абрикосове пюре - 1 кг
- цукор - 600г
- пектиновий порошок - 40г
- лимонна кислота - 2г.
Відео: Абрикосовий торт Сонце
рецепт:
Абрикоси (менш якісні, можна менш зрілі) промивають, видаляють кісточки, заливають малою кількістю води і відварюють. М`які абрикоси віджимають на машинці для віджимання фруктів. При довгій варінні абрикосовий мармелад темнеет- щоб він мав гарну світле забарвлення, варити необхідно малими порціями (не більше 1,5 кг м`якоті), щоб кипіння не було тривалим.
Відважені порцію м`якоті поміщають в широку каструлю і варять близько 15 хвилин, щоб обсяг зменшився приблизно на третину. Додають чверть встановленої кількості цукру і варять ще 5 хвилин. Пектиновий порошок змішують з цукровою пудрою (200 г на 1 пакетик) і додають в каструлю. Через 3 хвилини кип`ятіння додають залишок кристалічного цукру так, щоб кипіння не переривалося, і варять далі. До кінця варіння додають лимонну кислоту, розчинену в ложці води. Варять до желирования.
Відео: "ЖИВА" Паста з АБРИКОСІВ | ВІДЕО РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДІТЕЙ
Киплячим мармеладом заливають до країв банки, обгорнуті вологим рушником. Краї банок швидко витирають, негайно зміцнюють кришки, банки перевертають догори дном, накривають тканиною і залишають охолоджуватися. Перед складуванням банки протирають вологою тканиною.
Поділися в соц мережах:
