Манні булочки з горіховою начинкою (irmik kurabiyesi)

потрібно:

- масло підсолоджене - 3 ст.л.
- манна крупа - 1.25 склянки
- апельсинова есенція
- сіль - 1/4 ч.л.
- вода гаряча - 3 ч.л.
- фісташки - 1 стакан
- цукор гранульований - 4.5 ст.л.
- кориця - 1 ст.л.
- цукор кондитерський.

рецепт:
Розжарити масло в сковороді з товстим дном і додати до нього манну крупу. Добре перемішати і залишити на ніч при кімнатній температурі. На наступний день додати апельсинову есенцію, потім сіль і гарячу воду (при цьому манну крупу слід вимішувати як тісто). Після цього &ldquo-тісто&rdquo- слід залишити на годину. В окремому посуді змішати подрібнені фісташки, цукор і корицю.

Для однієї булочки слід взяти шматочок тесту величиною трохи більше горіха, скачати його в кульку, зробити в середині ямку і покласти в неї чайну ложку начинки. Потім закрити булочку і надати їй овальну форму. Випікати булочки при 180оС, потім злегка остудити і швидко занурити кожну спочатку з запашну апельсинову воду (розчин есенції?), А потім в цукор.