Омлет з філе морського окуня
потрібно:
- морський окунь - 300г
- сіль за смаком
- вершкове масло - 50г
- яйце - 5-6 шт.
- кріп або зелену цибулю - за смаком.
- морський окунь - 300г
- сіль за смаком
- вершкове масло - 50г
для омлету:
- молоко - 1 / 2-1 / 4 склянки- яйце - 5-6 шт.
- кріп або зелену цибулю - за смаком.
рецепт:
Підготовлене рибне філе нарізати невеликими шматками, обсмажити на сковороді з обох сторін в гарячому жиру. Яйця гарненько збити, змішати з молоком, додати зелені і трохи солі, залити ними рибу і запікати в духовці. Омлет треба негайно подати на стіл.
Омлет можна приготувати й іншим способом: жир прогріти на сковороді, налити суміш з яйця і молока. Повільно прогріти сковороду на слабкому вогні (спочатку можна омлет в середині помішувати ложкою), потім поставити ненадовго в гарячий духовці (омлет краще підніметься). Коли яєчна маса вже досить загусла, омлет (до того як згорнути його вдвічі) начинити шматочками смаженого або тушкованого морського окуня.
При бажанні отримати дуже пишний омлет, треба відокремити яєчні білки від жовтків. Жовтки змішати з молоком, заправити і додати до них збиті в піну білки.
Поділися в соц мережах:
