Пряники "віденські"
- борошно - 250г
- цукор - 6 ст.л.
- мед - 250г
- масло вершкове - 50г
- яйце - 1 шт.
- сода
- прянощі - за смаком
- вода - 2 ст.л.
для глазурування:
- цукор - 3 ст.л.- вода - 1 ст.л.
Відео: Печиво
рецепт:
Приготувати заварне тісто. Воду з цукром нагрівати до тих пір, поки не розчиниться цукор, потім зняти піну і процідити сироп через сито, додати мед.
Потім сироп охолодити, додати просіяне борошно і швидко замісити тісто так, щоб не утворилися грудки. Тісто після заварки і охолодження потрібно негайно перемішати зі здобою, прянощами і обробити на пряники.
Відео: ВАФЛІ легкий рецепт | конкурс закритий
Сухі прянощі попередньо просушити, дрібно розтерти в ступці і просіяти через сито. Амоній розтерти на тертці або потовкти у ступці, або розчинити в холодній воді. Соду перемішати з невеликою кількістю борошна і додати разом з іншими продуктами в охолоджене тісто. З тіста розкачати джгут, розрізати його на шматки, злегка подкатать в кульки, укласти на відстані 3-4 см один від одного на деко, змащене маслом, і випікати при температурі 220-230 градусів.
Після охолодження пряники заглазіровать в цукровому сиропі. Для цього кип`ятити цукор з водою, зняти піну, охолодити і додати ароматизатори.
Відео: Доброе утро. про їжу
Пряники опустити невеликими порціями в круглу каструлю, в яку налити сироп. Потім обережно перемішати пряники, щоб вони покрилися сиропом. Після цього пряники висипати на решітку або протівень- склеившиеся вироби роз`єднати. Висушувати пряники до утворення блискучої скоринки з білим нальотом, який надає виробам красивий вигляд і оберігає їх від висихання.
