Піпаркоок

потрібно:

- мед - 100г
- цукор - 100г
- патока - 100г
- масло вершкове - 100г
- яйце - 2 шт.
- вода - 0.5 склянки
- кориця - 3 ч. л.
- гвоздика - 7 шт.
- імбир - 1.5 ч. л.
- мускатний горіх (мелений) - 1/2 ч. л.
- мелений чорний перець - 1/4 ч. л.
- амоній - 1.5 ч. л.
- борошно (в залежності від вологості і виду помелу) - 600-800г.

рецепт:
Тісто замісити, як для Пумпернікель (див. Нижче), приготувавши спочатку яєчно-масляну суміш. До замішаного на ній некруте тісто додати розведений у воді гарячий мед і патоку, і потім додати решту борошна до отримання крутого тіста. Одночасно ввести прянощі і амоній,

Тісто негайно ж розкачати в пласт товщиною 1 - 1,5 см, нарізати прямокутниками (3x5 см), нанести візерунок у вигляді паралельних ліній, змазати жовтком і випікати в духовці на помірному вогні не більше 10 хвилин (до появи запаху прянощів).