Кизил біллі - пряники м`ятні
потрібно:
- борошно - 650г
- цукровий пісок - 360-400г
- вода - 1 стакан
- м`ятна олія - 1 крапля
- буряк - 100г
- цукровий пісок - 1-2 ст.л.
- чай - 1/4 склянки
- сода - 1/2 ч.л.
- яйце - 2 шт.
- борошно - 650г
- цукровий пісок - 360-400г
- вода - 1 стакан
- м`ятна олія - 1 крапля
- буряк - 100г
- цукровий пісок - 1-2 ст.л.
- чай - 1/4 склянки
- сода - 1/2 ч.л.
- яйце - 2 шт.
рецепт:
Приготувати сироп - закип`ятити цукор з водою. Взяти борошно вищого гатунку, просіяти, зробити поглиблення, влити туди охолоджений сироп, додати краплю м`ятного масла, питну соду і замісити тісто. Частина готового тіста пофарбувати в червоний колір буряковим соком, виставити на холод на 3-4 ч. Потім розкачати тісто товщиною в 1 см, нарізати смужки шириною 3 см, розділити незабарвлені смужки поперек шириною 2 см, а забарвлені - шириною 1 см. Незабарвлене тісто злегка змастити яйцем, додати до неї забарвлену смужку, Теж змастити її і прикласти другу незабарвлену смужку. Довжина всього пряника повинна бути 5 см, а ширина - 3 см. Приготоване виріб випікати на сковороді в духовій шафі при середній температурі. Приготування бурякового соку для фарбування тесту: буряк дрібно нашаткувати соломкою, покласти в глибокий посуд, залити водою, варити 45-60 хв, процідити сік через марлю, додати цукровий пісок, міцний чай, кип`ятити 10-15 хв, остудити і ще раз процідити.
Поділися в соц мережах:
