Пельмені м`ясо-капустяні

потрібно:

- борошно - 3 склянки
- вода - 1 стакан
- яйце -1.5 шт.
- соль- 3/4 ст.л.

для фаршу:
- свинина, баранина або яловичина - 250г
- капуста (смажена) - 250г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- цукор - щіпка
- вода - 1/2 склянки
- сіль, перець - за смаком.

рецепт:
Борошно просіяти і замісити тісто в каструлі або на столі. Спочатку з борошна зробити гірку, а всередині - поглиблення, в яке влити підігріту до 35 градусів воду, додати сіль, яйце. Коли тісто придбає однорідну консистенцію, його витримують 30-40 хвилин.

М`ясо, попередньо смажену капусту, цибулю подрібнити в м`ясорубці, додати сіль, перець за смаком. Цукор розчинити у воді і додати в фарш. Потім все ретельно перемішати і злегка відбити.

Приготувати пельмені так, як вам подобається. Варити в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин.