Кистибий з картоплею

потрібно:

- прісне тісто - 300г
- картопляне пюре - 500г
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- масло (для змащування) - 1 ст. л.

для прісного тіста:
- борошно - 300г
- вода або молоко - 100 мл
- цукровий пісок - 1 ст.л.
- масло вершкове - 50г
- яйце - 1 шт.
- сіль за смаком

рецепт:
Замісити прісне тісто. Для цього в воду або молоко, додати цукор, сіль, яйця, масло і все ретельно перемішати. У приготовлену суміш висипати просіяне борошно і замісити тісто так, щоб воно не прилипало до рук і легко відставало від стінок посуду.

Після незначної вистоювання тісто розрізати на шматки вагою 75 г, які розкачати на тонкі коржі і випікати на розпеченій сухій сковороді до рум`яної скоринки.

Для начинки приготувати картопляне пюре, додати в нього гаряче молоко, розтоплене масло, пасеровану ріпчасту цибулю і все перемішати.

На одну половину коржі укласти картопляну начинку, зігнути коржик навпіл і накрити начинку другою половиною. Щоб коржі не ламалися на вигині, їх треба начиняти гарячими.

Поверхня кистибий змастити розтопленим маслом. Подавати в гарячому вигляді.