Чого не варто їсти

(Ніколи, навіть якщо є більше нічого).

Визначившись з кількістю необхідних калорій і співвідношенням білків, жирів і вуглеводів, ми, безумовно, зробили величезний крок вперед до здорового майбутнього. Але не менш важливо вибрати продукти, які будуть живити наш організм правильними білками, жирами і вуглеводами. Скільки б ми не займалися розрахунком калорійності і підрахунками масової частки складових раціону, всі наші зусилля повільно, але впевнено зійдуть нанівець при постійному вживанні хліба з старанно очищеної від всіх корисних компонентів борошна геномодифікованої пшениці і щедро присмаченою глутамат натрію ковбаси. Тому підемо шляхом виключення, заснованого на доказовому переконанні.

Безумовний (і поки - беззмінний) лідер абсолютно всіх рейтингів шкідливих продуктів - улюблені багатьма чіпси.

Чіпси! Знову чіпси? Чіпси ... Так, і ще раз - чіпси.

Про шкоду чіпсів пишуть і говорять не менше, ніж про шкоду алкоголю або куріння, але народ просто з вражаючим байдужістю до свого здоров`я продовжує хрустіти сумішшю геномодифікованої кукурудзяної муки, підсилювачів смаку, стабілізаторів, барвників і ароматизаторів, засмаженою на знову ж трансгенних (окислених) жирах , ще й дітям не забуває купити сумнівне задоволення. Тому ще раз про них, коханих.

Генно модифіковані продукти? Трансгени? Але їх шкода ще не доведений 100-відсотково - цілком резонно можуть заперечити багато. Але і про користь ніхто і ніде нічого не сказав. А досліджень згубного впливу трансгенних жирів (і нехай вчені все ще сперечаються про термін) проведено стільки, що вистачить не на одну докторську дисертацію. Хочете стати безкоштовним добровольцем, зручним полігоном для випробувань досягнень генної інженерії і харчової хімічної промисловості? Будь ласка! Ніхто не забороняє, швидше, навіть нас наполегливо підштовхують до експерименту зі своїм здоров`ям. Яскраві упаковки з чіпсами красуються за всіма законами маркетингу на найвидніших місцях: біля каси в супермаркеті, на рівні погляду дитини, на тих прилавках, обійти які неможливо, прямуючи за хлібом і молоком. Та й всюдисуща, набридлива реклама не дрімає і робить свою справу спокійно, наполегливо і планомірно.

Відео: Що не можна їсти на сніданок / that can not be eaten for breakfast

Людина до всього звикає, на жаль, іноді дуже швидко. Кого зараз лякає значний список Е-компонентів з складі продукту, що купується? А злякатися, хоча б трошки, не до формування стійкої фобії, а до стану легкої настороженості варто було б. Непогано було б і трішки задуматися, пробігаючи очима напис на упаковці, нанесену таким дрібним шрифтом, що і напружуватися не хочеться, щоб прочитати до кінця, якщо взагалі вийде щось розглянути.

Наприклад, середньостатистичний склад «картопляних» чіпсів:

• картопля;
• масло рослинне;
• натурально-ідентичний ароматизатор (зазвичай натуральна в його складі тільки сіль, далі - Е - 621, Е - 627, Е - 631 або інший набір Е, в залежності від того, який смак імітує виробник);
• гідролізований рослинний білок, простіше кажучи, соя, а негенномодифікованого сої зараз практично не вирощують, тому і не вважають за потрібне повідомити нам про те, яка ж соя використана;
• добавка для запобігання збивання Е - 551;
• регулятори кислотності - молочна, яблучна кислота (Е - 270 і Е - 296 відповідно). А для деяких регуляторів кислотності ще навіть номер Е не придумали, тому що вони з`явилися відносно недавно, тому просто входять в групу з номерами від 1000;
• дріжджі;
• і скормное доповнення, що виглядає приблизно так: «Може міститися невелика частина пшеничного білка».

Картопля - прекрасно, якщо не переборщити! Олія - теж нічого підозрілого. Набір Е - без коментарів. Ні, без коментарів все-таки не вийде.
Глутамат натрію (глютамат натрію, Е - 621) - харчова добавка, яка використовується для посилення харчових відчуттів шляхом впливу на смакові рецептори язика. У поєднанні з вітаміном Е шкідливі впливи глутамату посилюються в кілька разів. Рослинна олія в складі чіпсів не пропустили? Саме воно - основне джерело вітаміну Е, і його (масла) в чіпсах якраз достатньо.

Відео: Їжа та хвороби. Чого не варто їсти при циститі

• Постійне вживання цього хімікату викликає поступову атрофію смакових рецепторів і в результаті - втрату смакових відчуттів.
• Несприятливо впливає на сітківку ока і викликає погіршення зору.
• Викликає сильні головні болі.
• Розвивається непереборне звикання, схоже на наркотичний (тепер зрозуміло, що тут реклама не обдурила: молода людина, якій пачка чіпсів дорожче дівчата і її життя - явно давно і з успіхом захоплюється чіпсами. Нехай собі дівчина тоне, зате чіпси залишилися у нього, та ще й вся пачка повністю, - який же наркоман поділиться своєю дозою ?!).
• Особливо швидко звикають до нього діти.

Гуанілат натрію двозаміщений (Е - 627) - теж підсилювач смаку і аромату. Напевно, одного глутамату замало буде, щоб пшеничного або кукурудзяного борошна з крохмалем надати смак смаженої картоплі.

• Викликає кишкові розлади.
• Провокує скачки артеріального тиску.

І дуже цікаво: що роблять соєвий і пшеничний білки в картоплі і як вони туди потрапили? І не менш хитромудрий питання: навіщо смаженої картоплі дріжджі? Може, хтось знає рецепт приготування смаженої картоплі із застосуванням дріжджів? Залиште, будь ласка, в коментарях.

Відео: 10 страв, які не варто їсти на сніданок

Ви все ще продовжуєте думати, що хрумтить просто тонко нарізаним скибочкою смаженої картоплі? Ну що ж, - на здоров`я! І не забудьте, що з`їдаючи кожен день всього одну 28-грамову пачку чіпсів, Ви випиваєте за рік 5 літрів олії вельми сумнівної якості. Крім того, постійне вживання в їжу занадто великої кількості жиру (приблизно 50% (і більше) загальної кількості калорій за день) не кращим чином позначається на розумовій діяльності: погіршується короткочасна пам`ять, знижується швидкість реакцій і мислення, значно послаблюється здатність до концентрації. Дослідники називають таку реакцію організму на підвищений вміст жиру в їжі «жировим похміллям». Голосно і ємко.

Якщо похмілля від чарочки жиру дає про себе знати приблизно через 10 днів обжерливості, то важке похмілля від постійного постачання організму акриламидом, не зазначених в складі на упаковці, але неминуче утворюється при смаженні чіпсів, настане пізніше, коли вже важко буде щось зробити і твердо пообіцяти собі: «Все, більше - ні-ні!».

Акриламід - канцерогенна (що викликає рак) речовина, утворюється при високій температурі смаження. Викликає генні мутації, вражаючи генетичний апарат клітин.
У жінок, які не відмовляють собі в продуктах з акриламидом, рак грудей втречается в 2 рази частіше, ніж у більш розумних їх сестер. Акриламід - причина того, що ризик захворіти на рак яєчників збільшується на 79% (!), Нирок - на 59%, матки - на 28%. Що, втім, і не дивно, адже акриламід використовують у виробництві лаків, фарб, клею і смол. Дуже їстівне, нічого не скажеш.

Чоловікам теж не варто полегшено зітхати. Чіпси до пива - одна з причин аномальної секреції сперми, викликаної зміною рівня тестостерону, хвороб передміхурової залози, ожиріння. Ожиріння ж нічого хорошого чоловічого організму не обещеает: зайвий жир гальмує вироблення тестостерону - головного чоловічого гормону - і потихеньку перетворює чоловіка в женоподібна істота середнього роду, едокрінная система якого посилено виробляє жіночі статеві гормони - естрогени і прогестерон. От уже правда, навіщо дівчата, коли є пачка чіпсів? Герой реклами прав - бог з нею, з дівчиною, - за непотрібністю.

Спільними для обох статей нещастями від пристрасті до чіпсів є придушення функцій імунної системи, зниження синтезу простагландинів (природних протизапальних гормоноподібних речовин), розвиток діабету, підвищення рівня холестерину в крові, ішемічна хвороба серця, алергії, пошкодження мембран клітин головного мозку і нервових клітин, в перспективі - хвороба Альцгеймера.

Відео: Що не можна їсти з продуктів? Шкідлива їжа

І не такі жахливі, але все ж малоприємні наслідки перенасичення організму жиром і трансжирних кислотами, що містяться в гідрогенезірованние олії, - банальна вугрі на обличчі як наслідок посиленої роботи сальних залоз. Не так летально, звичайно, як рак яєчників або матки, але теж хорошого мало.

І не треба себе тішити тим, що вся справа в кількості з`їдених чіпсів. Щоб перевищити допустимий рівень шкідливих речовин в організмі, досить і 0,5 г (!) Чіпсів в день. Рівно стільки отрути уповільненої дії потрапить в організм, якщо просто відкрити пачку чіпсів, потримати за все одну хімічно пахучу пластиночку і, повернувши її назад в пакетик, тихенько облизнути пальці, поки ніхто не бачить.

Чіпси вже давним-давно слід було б зняти з виробництва, але занадто великі обсяги продажів і шалено вигідний бізнес. Американські вчені, які зіткнулися з проблемами споживання чіпсів раніше нас і наших вчених, наполегливо пропонують ввести обов`язкову напис на упаковках, таку ж, як і на пачках сигарет, - «Вживання чіпсів може викликати рак», якщо вже заборонити їх виробництво поки не виходить.