Яйця на сніданок - секрет схуднення

Дієтологи стверджують: з усіх добових прийомів їжі найважливішим для людини є ранковий. І від того, що і як ми їмо на сніданок, залежить не тільки наше денне самопочуття, але і загальний стан здоров`я.

Дієтологи з декількох університетів США взяли на перевірку багаті енергією сніданки як базу підтримки здоров`я і фізичної форми людей. Випробувані стали двадцять один дорослий чоловік. Кожному з них в порядку експерименту належало з`їсти два різних сніданку. У перший день тестування учасники з`їли вранці яєчний, багатий білком варіант - яєчню з трьома жовтками і півтора тосту з білого хліба. На другий день чоловіки снідали бубликом з вершковим сиром (менш столової ложки) і знежиреним йогуртом в кількості близько 150 г - в цьому сніданку було більше вуглеводів. Набори для сніданків були складені за принципом різних сполучень білків, жирів і вуглеводів з ідентичною енергетичною цінністю.

Вийшли цікаві висновки. По-перше, чоловіки, які снідали яєчнею, за ланч (через три години після сніданку) вживали менше калорій ніж ті, які вранці з`їли бублики. У середньому ця різниця склала 112 кілокалорій.

По-друге, протягом дня після яєчного сніданку чоловіки з`їдали в середньому на 400 кілокалорій менше. І по-третє, в аналізах їх крові після другого дня були виявлені великі концентрації гормону греліну, відомого як стимулятора голоду.

Курка чи яйце

У підсумку автори зробили висновок, що вживання в їжу на сніданок багатих білком яєць сприяє згасання денного голоду. Як наслідок, людина не отримує зайвих калорій і не дає шансів ожиріння. Автор дослідження, професор відділення дієтології та нутриціології в Університеті штату Коннектикут, кандидат медичних наук, доктор Марія Лус Фернандес уточнює, що «безсумнівно корисний для здоров`я людини високоякісний тваринний білок найкраще вживати вранці».

Питаннями поживності і загальної користі для здоров`я різних яєць дієтологи займаються вже понад 20 років. За цей час була, наприклад, уточнена інформація про негативну роль курячого яйця, що містить значну кількість холестерину. В даний час фахівці вільно рекомендують вживати в тиждень до семи яєць. Каже співавтор описаної роботи, професор, дієтолог, консультант по харчуванню, доктор Хеленбет Рейнолдс: «При енергетичному обсязі всього в 70 кілокалорій яйце є справжньою білкової« золотою жилою ». Варто пам`ятати, що до 50% всіх корисних і поживних компонентів міститься саме в желточной частини. І ми завжди заохочуємо вживання в їжу саме цільних яєць ».

Стаття, присвячена опису дослідження, була опублікована в лютневому номері видання Nutrition Research.