Топ-10 вегетаріанських продуктів харчування
Наш топ-10 вегетаріанських продуктів харчування складений з важливих і необхідних продуктів харчування для вегетаріанців. Для складання топа ми використовували свій власний досвід, а також самі ходові продукти для вегетаріанської або веганскої дієти. Сортували продукти по корисності, різноманітності видів та кількості білка в продукті.
соєве м`ясо
Немає нічого кращого соєвого м`яса для тих, хто слідує вегетаріанської дієти і способу життя! Це абсолютний лідер нашого топа.
Користь соєвого м`яса полягає в тому, що воно може стати повноцінним замінником звичайного м`яса за амінокислотами, вітамінами, мінералами. А то і зовсім обігнати продукти з тваринним білком за всіма показниками. Крім усього іншого, в соєвому м`ясі міститься вкрай мала кількість жирів, що робить його незамінним для бажаючих схуднути.
Соєве м`ясо легко і швидко можна приготувати за 10-15 хвилин, навіть і варити не обов`язково. Заварив і з`їв - одне задоволення.
сочевиця
Сочевиця - лідер за кількістю білка серед бобових, білок яких швидко засвоюється.
«Кручі» сочевиці за кількістю білка - тільки соя.
До явних переваг сочевиці відноситься швидкість приготування: на відміну від квасолі сочевицю не потрібно замочувати на 8-12 годин і довго варити. Деякі сорти, наприклад помаранчева сочевиця вариться всього 3-5 хвилин.
Сочевицю активно використовують в вегетаріанської кухні. Її подрібнюють, і у вигляді борошна використовують для приготування котлет і Фалафель.
Нут
Відео: 9 шокуючих продуктів харчування, які здаються вегетаріанськими, але містять м`ясо
Нут, інші назви: баранячий горох, нут, нахат, міхурник, шиш - міг би цілком боротися за першість у нашому топі!
Але, на жаль, щоб приготувати нут, доведеться довго повозитися. Його потрібно замочувати і варити півгодини.
Що став популярним серед вегетаріанців, за короткий час, нут завоював серця і шлунки своїм особливим смаком. Ті, хто пробував нут, не дадуть збрехати - у нього особливий, неповторний смак!
З нуту виходить прекрасні вегетаріанські страви: хумус, фалафель, кус-кус, і пісні котлетки.
Волоський горіх
Інші назви цього горіха - грецький горіх, царський горіх, волоський горіх.
Волоський горіх - це важливий продукт в раціоні вегетаріацев. У ньому містяться незамінні жирні кислоти. Хоча волоський горіх в основному - жир, він все-таки дуже корисний, т. К. Допомагає вегетаріанцям заповнити недолік Омега жирів.
Нагадаємо важливий факт: один з основних джерел Омега жирів - це риба, і вона не присутня в раціоні вегетаріанців.
Волоський горіх використовується в салатах, десертах, і просто так.
Відео: ТОП 10 ШКІДЛИВИХ Продуктів! Чим замінити ?!
тофу
Тофу - це ідеальний продукт не тільки для вегетаріанців, але я для тих, хто стежить за своєю фігурою. На 100 гр тофу доводиться 8.1 гр білка, при калорійності продукту не більше 75 кКал.
Тофу ділиться на два різновиди - м`який і твердий. У Росії виробники вважають за краще готувати тверді сорти.
Тофу буває з різними добавками: з перцем і папркой, з грибами, з морською капустою, з кропом. Буває навіть солодкий тофу: з полуницею, з абрикосом, вишнею. Сам по собі тофу має нейтральний смак і легко сумісний з іншими продуктами.
Твердий тофу легко піддається різної кулінарній обробці. Його можна смажити у фритюрі, тушкувати і запікати.
Хліб з цільнозерновий борошна
У цельнорезновом хлібі, на відміну від білого хліба, вміст вітамінів і мінеральних речовин в кілька разів більше. Хліб з цілісної муки ідеальне джерело енергії. В такому хлібі міститься в 4 рази більше магнію, і в 10 разів більше клітковини, ніж у білому. Цільнозерновий хліб робиться з борошна грубого помелу і в ньому є значний вміст вітамінів В.
Так як вегетаріанці знаходяться в групі ризику по недоотримання мінералів і вітамінів, включення в раціон цільнозернового хліба дозволить уникнути помилок в харчуванні.
печериці
Може хтось подумає, навіщо включили ці гриби в топ? Все не так просто!
Печериці дуже корисні своїм змістом вітаміну Д, за рахунок якого у нас в організмі засвоюється кальцій. З кальцієм у вегетаріацев, особливо у веганів, сироїдів може бути дефіцит. Так що вживання печериць просто обов`язково для них, так як нічим іншим ці гриби замінити неможливо.
Відео: • БІЛОК для вегетаріанців • ТОП-5 Таша Топорова
У цих грибів свій особливий аромат і неповторний смак, що робить їх бажаним стравою на столі.
Печериці використовуються в якості самостійного блюда з гарніром, а також їх використовують для супів, додають в овочеве рагу.
Морська капуста
Відео: ТОП 10 вегетаріанців / вегетаріанець / відомі вегетаріанці / вегани і вегетаріанці
Морська капуста головне джерело йоду, мікроелементів і макроелементів, вітамінів групи В, особливо В12, якого так не вистачає вегетаріанцям. Плюс до всього, морська капуста, або ламінарія, джерело селену - природного антиоксиданту.
Ламінарія продається в магазинах в різних видах: сушена, заморожена і консервована. Найчастіше, в якості вже готового продукту, наприклад, вітамінного салату, морську капусту можна зустріти на полиці будь-якого магазину.
З ламінарії роблять салати, варять суп або по-простому - замочують і їдять.
авокадо
Авокадо або алігаторова груша - це екзотичний фрукт, який містить найбільше корисних жирів.
Зрілі плоди схожі смаком на варене куряче яйце. Тому при приготуванні веганських страв плід авокадо може виступити повноцінним замінником курячих яєць.
З авокадо роблять суп, додають в начинку для суші, салатів.
Лляна олія
Лляна олія дуже корисний продукт. Цей рослинний продукт з лишком відшкодовує всі необхідні Омега жири (Омега-3, Омега-6, Омега-9). Як відомо, жирні омега-кислоти переважно містяться в рибі, яку вегетаріанці не їдять. Цікаво, що омега жирів в лляній олії більше, ніж в рибі.
Лляна олія має специфічного легкий запах і смак.
Пам`ятайте! Що на лляній олії не рекомендується смажити, тому що при смаженні воно виділяє шкідливі речовини. Тому лляне масло зазвичай вживають без кулінарної обробки, додаючи його в салати і готові страви.
Смачного!
