Жимолость: ранній «вітамін» в період вагітності

В Японії з давніх часів ці ягоди вважаються золотим засобом вічної молодості і довголіття. У Росії вони довгий час використовувалися як елемент декоративного оформлення парків і садів, а їх цілющі властивості були виявлені лише в кінці XVI століття. Йдеться про жимолості. Якими цінними якостями вона володіє і як впливає на організм при вагітності?

Невідома ягода

Останнім часом все більша кількість вчених на основі безлічі експериментів схиляються до думки, що ягоди - це найкорисніший продукт харчування для організму людини. Жимолость не відноситься до числа улюблених багатьма. Цей непоказний на перший погляд синій плід деякі жителі Росії не тільки не пробували, а навіть вперше чують його назву.

Проведений одним з дослідницьких агентств опитування по перевагах росіян ягід показав, що близько 19% жителів Росії найбільше люблять полуницю і стільки ж черешню, 11% - малину. А жимолость навіть не була включена у виборчий список.

Жимолость - чагарник, що досягає іноді двох метрів у висоту. Його батьківщиною вважається Камчатка, Східний Сибір і Азія, але сьогодні це корисне і невибаглива рослина вирощують у всіх регіонах Росії.

Жимолость японці вважають ягодою вічної молодості і довголіття

У сучасному садівництві налічується приблизно 200 сортів цієї рослини. Придатними в їжу вважаються жимолость їстівна, жимолость Турчанінова, жимолость алтайська і деякі інші. Їх ягоди мають овальну форму з вираженою однорідною структурою і щільною шкіркою, яку покриває сизий наліт. Але зустрічаються ще круглі плоди, пофарбовані в яскраво-оранжевий або червоний колір (вовчі ягоди), вони не їстівні.

Смакові характеристики і хімічний склад жимолості залежать від різновиду і місця зростання чагарнику. Ягоди можуть бути солодкими, з приємною кислинкою, кислими, а деякі мають оригінальну гірчинку. Вирощені в сухому і досить жаркому кліматі плоди рослини найчастіше гірчать, а ось при вологих кліматичних умовах вони набувають солодкуватий смак.

Помічено, що горькоплодние форми жимолості в лікарському плані більш цінні, ніж сортові сладкоплодние рослини.

Харчова цінність жимолості

Плоди жимолості - це джерело вітамінів, макро- і мікроелементів, біологічно активних компонентів.

Хімічний склад жимолості в порівнянні з іншими ягодами - таблиця

100 г ягід жимолості покриває добову потребу організму в Марганці.

Жимолость за змістом корисних речовин анітрохи не поступається популярним в Росії ягодам, а в деяких показниках навіть перевершує їх. Крім того, часто на черешню і полуницю у майбутніх мам, а згодом і у їхніх малюків, виникають алергічні реакції. В цьому випадку фіолетові плоди можуть замінити алергенні джерела вітамінів і мінералів.

Користь жимолості для людського організму

Увагу до себе жимолость привернула своїми винятковими харчовими і лікарськими властивостями.

Ягоди жимолості - джерело вітамінів і мінералів

1. Перше особливу перевагу цієї дивовижної ягоди - раннє дозрівання. Коли дерева ще розпускають листя, а садова суниця тільки набирає колір, плоди жимолості з`являються на гілках чагарнику, захищаючи від авітамінозу. Зазвичай цей період починається в кінці травня - початку червня.
2. Не так давно дослідники виявили в складі ягід специфічні сполуки, які мають властивість виводити радіонукліди, токсичні елементи, важкі метали та інші шкідливі речовини. Це особливо актуально для жителів великих мегаполісів.
3. Важливо відзначити, що лікарі спільно з вченими встановили високий рівень антиоксидантної активності жимолості.
   

   Як вважають вчені, жимолость має такий рівень антиоксидантної активності, що всього 50 г свіжих ягід в день повністю задовольняє норму цих речовин.

4. Завдяки своїм терпким властивостям плоди рослини застосовуються при діареї та інших розладах роботи травної системи.
5. На думку фахівців, антоціани, що входять до складу жимолості покращують процеси циркуляції крові і тканинних рідин в сітківці ока, тим самим допомагаючи боротися із запаленням і втомою органу зору. Вони неоціненні для тих людей, які постійно працюють за комп`ютером.
6. Величезна вплив фіолетових ягід на серцево-судинну систему. Вони здатні поліпшити кровообіг, зробити стінки судин і капілярів більш еластичними, знизити тиск і підняти рівень заліза в організмі.
7. Жимолость вважається відмінним народним засобом від запаморочення і головного болю з давніх часів.
8. Значимі плоди цієї рослини і для тих людей, які страждають захворюваннями печінки і жовчного міхура, так як надають жовчогінний ефект.
9. З листя чагарника можна готувати відвари або настої, які з успіхом використовуються для лікування і профілактики запальних процесів, відрізняються протимікробну дію і здатні запобігти і зменшити поява набряків. Цими ж засобами полощуть горло при ангіні й стоматиті, а при кон`юнктивіті протирають очі.
10. Сік, настій і відвар листя, плодів і квіток має дезінфікуючі властивості, тому ефективний при лікуванні шкірних захворювань і пошкоджень: опіків, травм, акне, екземи та псоріазу.

Така корисна ягода - відео

Про унікальні властивості жимолості для вагітних на ранніх і пізніх термінах

На думку лікарів, позитивний вплив на організм жінки, яка виношує дитину, жимолость надає завдяки своєму різноманітному складу. Можна виділити такі переважні особливості рослини в непростий період вагітності.

1. Фіолетові плоди застосовують як загальнозміцнюючий засіб, оскільки, як стверджують лікарі, вони служать додатковим джерелом біологічно активних речовин, вітамінів і мінералів.
2. Здатність знизити тиск - важлива властивість жимолості для майбутніх мам, адже з гіпертонією стикається велика кількість вагітних.
   

   30-50 грам (2-3 столові ложки) протертих ягід вранці сприятимуть нормалізації тиску і принесуть велику користь і мамі, і майбутній дитині. Можна до такої суміші додати трохи цукру.

3. Під час гестації можуть виникнути порушення роботи шлунково-кишкового тракту. Присутність клітковини, пектинів в складі ягід сприяє підвищенню шлункової секреції, поліпшенню травлення, запобігання запорів, порушення апетиту.
4. Другий і третій триместр вагітності характеризується появою набряків у майбутніх мам. На думку лікарів, жимолость має сильну сечогінну дію, що може пом`якшити цю проблему, а також використовуватися в лікуванні і профілактиці захворювань нирок.
5. Профілактика анемії при вживанні жимолості можлива завдяки входженню заліза до складу ягід.
6. Сприятливий вплив на імунітет дозволяє за допомогою рослини боротися із застудою і вірусними інфекціями, які особливо часто зустрічаються в холодну пору року.

Відвар з листя жимолості має протизапальну дію, допомагаючи вагітної впоратися з застудою і ГРВІ

Лікарі рекомендують з`їдати в день не більше 30 грам плодів жимолості.

Способи збереження цінних якостей

На жаль, літо у нас дуже нетривалий, а період, коли город радує свіжими плодами, ще менше. Тому люди давно навчилися зберігати дари природи різними способами, намагаючись максимально зберегти їх цілющі властивості.

З жимолості готують соки, варення, джеми, ягоди висушують і заморожують. Якщо обробка була проведена правильно, багато корисних речовин ягід зберігають свою біологічну активність.

Сік з жимолості

Сік жимолості має дуже красиву темно-рубінове забарвлення. Його можна приготувати за допомогою звичайної соковижималки, ручного преса або щільної тканини. У період вагітності для отримання напою потрібно брати не більше 30-50 г ягід за умови, що свіжі плоди ви в цей день їсти не будете.

Слід врахувати той фактор, що концентрація корисних речовин в соку значно вище, ніж у свіжих ягодах. Вживати його нерозбавленим в великих кількостях вагітним жінкам не рекомендується.

Сік з жимолості можна комбінувати з іншими соками, менш вираженими за кольором, але не менш корисними

У соку максимально зберігаються вітаміни, особливо групи В. Пити його краще відразу після приготування, так як під дією кисню вітамін С швидко руйнується.

Варення і джем

Варення і джем з жимолості - улюблені ласощі. Причому в такому вигляді ягода багатьом подобається більше, ніж у свіжому. Особливо якщо це варення «п`ятихвилинка». Коли ви його готуєте, щадний режим обробки забезпечує менші втрати корисних речовин, ніж при варінні варення звичайним способом. Вітаміни групи В і мінерали добре зберігаються завдяки нетривалому впливу на них високих температур.

Вміст вітаміну С в варення мінімально, тому що він руйнується при нагріванні понад 60⁰С.

При тепловій обробці не зникають жарознижуючі і протизапальні властивості плодів, саме тому варення з ягід жимолості в період грипу і простуд може стати прекрасним засобом для профілактики і лікування бронхіту, ангіни, ГРВІ та інших хвороб верхніх дихальних шляхів.

Варення з жимолості прекрасно зберігає корисні властивості

Варення «п`ятихвилинка» готувати дуже легко, зате запас вітамінів і мінералів в непростий зимовий період вам буде забезпечений. Для варіння знадобляться такі інгредієнти:

• жимолость - 1 кг;
• цукор - 1,5 кг.

Технологія приготування:

1. Виберіть стиглі ягоди жимолості без ознак псування.
2. Добре перемішайте їх з вказаною кількістю цукру. Плоди можна залишити цілими, а можна перемолоти за допомогою блендера (але пам`ятайте, що чим дрібніше подрібнений продукт, тим більше втрати вітамінів і мінералів).
3. Отриману суміш варіть на слабкому вогні до повного розчинення цукру.
4. Охолодіть готове варення і розлийте його по банках.

Так як теплова обробка цього варення мінімальна, зберігати його рекомендується в холодильнику.

Сушені та заморожені ягоди

За словами гурманів, заморожена жимолость тане в роті, її шкірка і м`якоть повністю розчиняються мовою, а насіння зовсім не відчуваються, як у інших ягід. Така властивість фіолетових плодів оцінили виробники морозива. У Європі, наприклад, почали виготовляти холодний десерт, який має малиново-червоний відтінок.

Ягоди жимолості при сушінні зберігають практично всі корисні властивості

У замороженої жимолості після закінчення півроку знижується кількість аскорбінової кислоти (вітаміну С), цукрів, пектинових і дубильних речовин, але наростає кислотність. Лікарі не рекомендують її майбутнім мамам, які страждають підвищеною кислотністю шлунка.

Сушка ягід - непростий процес, при правильному виконанні якого не зникає активність значної частини біологічно цінних речовин. Справа в тому, що смакові якості зберігаються у жимолості при температурі повітря 30⁰С, а більш сильне теплове вплив згубно для них. Нагрівання вище 40⁰З призводить до руйнування вітамінів, органічних кислот та інших корисних компонентів.

Ложка дьогтю в бочці меду, чи шкода ягід

До включенню жимолості в свій раціон під час вагітності потрібно підходити уважно. Вчені стверджують, що помірне споживання ягід не має серйозних протипоказань, але все ж медики рекомендують дотримуватися таких правил.

1. Якщо ви ніколи до цього не їли жимолость, то вагітність - не найкращий період для експериментів. Ніхто не знає як на ягоду відреагує організм. Тому, якщо вам дуже хочеться її спробувати, краще залиште здійснення цього бажання до «кращих часів».
2. Корисні плоди, як і різні садові і дикорослі культури, можуть викликати алергічні реакції. За дослідженнями вчених жимолость не має такої кількості алергенів, як полуниця, але при будь-якому прояві алергії варто виключити її з раціону.
3. Речовини, що входять до складу ягід, здатні знижувати тиск, тому людям, що страждають гіпотонією, необхідно обмежувати їх вживання або повністю виключити зі списку продуктів.
4. Недостиглі плоди можуть викликати розлад травлення і діарею. Той же ефект можна спостерігати при поїданні стиглих ягід в великих кількостях.
5. Без необхідних знань і досвіду ніколи не збирайте самостійно дикорослих жимолость в природному середовищі.
6. Лікарі не рекомендують їсти виноград при високій кислотності шлунка.

Відгуки жінок про вживання жимолості при вагітності

Завдяки своїм дивовижним властивостям, жимолость по праву можна вважати унікальним рослиною. Ця ягода першої радує нас після зими і наповнює організм майбутньої мами вітамінами, мінералами та іншими речовинами. Серйозних протипоказань у неї немає, але перед тим, як включити корисні плоди в свій раціон, варто проконсультуватися у лікаря. Здоров`я вам і майбутній дитині!