Соус яєчно-масляний (голландська) зі збитими вершками

потрібно:

- яєчно-масляний (голландська) соус - 900г
- вершки 25-30% -ної жирності - 150г.

рецепт:
У яєчно-масляний (голландська) соус при його подачі додати густі збиті вершки, розмішуючи веселкою до отримання однорідної маси.

Цей соус, як правило, подається до цвітній капусті, спаржі, артишоку, а також до припущенной або вареної риби.