Тісто для вареників яєчне

потрібно:

- пшеничне (або суміш пшеничного і гречаного) борошно - 3 склянки
- вода - 1/2 або 3/4 склянки
- яйце - 2-3 шт.
- сіль - 1/2 ч.л.

рецепт:
Борошно просіяти в миску, зробити в ній воронку. Яйця розмішати з підсоленою водою і вилити в лійку. Обережно підгортаючи борошно зі стінок воронки, замісити тісто середньої густини. Потім викласти його на добре посипану борошном дошку, ще раз ретельно обмять, прикрити рушником або перекинутої мискою і дати дозріти близько півгодини. Еластичне тісто розділити на частини і використовувати для приготування коржів для вареників. Яке не використовується для оброблення тісто тримати накритим, щоб воно не заветрівалось.