Коржі з кукурудзяного борошна з гарбузом (зогара нон)
потрібно:
- кукурудзяна мука - 900г
- пшеничне борошно - 100г
- гарбуз - 200г
- вода - 2 склянки
- дріжджі - 25г
- сіль - 2 ч.л.
- пшеничне борошно (для підсипки) - 1 стакан.
- кукурудзяна мука - 900г
- пшеничне борошно - 100г
- гарбуз - 200г
- вода - 2 склянки
- дріжджі - 25г
- сіль - 2 ч.л.
- пшеничне борошно (для підсипки) - 1 стакан.
рецепт:
Просіяти кукурудзяне борошно, змішати з 0,1 частини пшеничного борошна, натерти гарбуз, з`єднати з борошном і замісити дріжджове тісто. Після того, як тісто підійде, розділити вручну на шматки по 200г, скачати в кулі, використовуючи для підсипки пшеничне борошно, накрити скатертиною і дати расстояться протягом 25-30 хвилин. По середині кожного тестяного кулі зробити один глибокий накол пальцем або ручкою дерев`яної ложки, обертаючи пальці навколо сировини, надати йому напівкулястої форму, коржі випекти в горизонтальному тандирі або в духовці, попередньо змастивши листи маслом.
Поділися в соц мережах:
