Булочки з хрусткою скоринкою
потрібно:
- пшеничне борошно - близько 1.5 кг
- вода - 500 мл
- рослинне масло - 50 мл
- дріжджі - 25г
- сіль - 1 ч.л.
- цукор - 1 ч.л.
- пшеничне борошно - близько 1.5 кг
- вода - 500 мл
- рослинне масло - 50 мл
- дріжджі - 25г
- сіль - 1 ч.л.
- цукор - 1 ч.л.
рецепт:
У теплій підсолодженою воді розчинити дріжджі. Борошно кілька разів просіяти. У воду з дріжджами всипати стільки борошна, щоб вийшло досить рідке тісто. Додати масло, сіль, борошно і замісити еластичне пружне тісто. У міру необхідності додавати стільки борошна, щоб тісто не прилипало до рук і стінок миски.
Посипати готове тісто борошном, накрити серветкою і поставити в тепле місце підходити приблизно на годину. Потім ще раз добре вимісити і розділити на 2 частини. З кожної скачати джгут і розрізати на 10 частин. З який в цілому сформувати 20 овальних булочок.
Викласти їх на деко, покритий промасленим папером. Дати підійти 30 хвилин в теплому місці. Збризнути холодною водою і випікати близько 10 хвилин при 220 С. Потім знову збризнути холодною водою і знову в духовку на 7-8 хвилин.
Вийняти, остудити на решітці.
Поділися в соц мережах:
