Тісто для вареників заварне

потрібно:

- борошно - 2.5 склянки
- яйце - 2 шт.
- вода - 1.5 склянки
- сіль - 2/3 ч.л.

рецепт:
Половину норми води довести до кипіння, дати злегка охолонути і влити в просіяне борошно, швидко перемішати і, не даючи охолонути, додати яйця, розмішати з залишилася (кімнатної температури) водою і сіллю. Тісто добре вимісити і дати дозріти близько 30 хвилин, прикривши його рушником. Відокремити для оброблення половину тіста, що залишилося тісто тримати під рушником.