Цибулевий пиріг по-німецьки

потрібно:

- борошно - 1 склянка
- дріжджі - 20г
- цукор - 1 щіпка
- молоко - 1/2 склянки
- яйце - 1 шт.
- розм`якшене масло - 1-2 ст.л.
- сіль за смаком

для начинки:
- цибуля - 1 кг
- масло рослинне - 5 ст. л.
- копчена корейка або сало - 50г, сметана - 200г
- кмин, червоний мелений перець - за смаком
- жир для змащування дека.

рецепт:
Борошно висипати в миску і зробити в ній поглиблення, в яке покришити дріжджі і висипати цукор. Тепле молоко і вилити на дріжджі і замісити опару, накрити миску рушником і поставити підходити в теплому місці на 30 хвилин.

У підійшла опару додати яйце, оливкове масло, сіль і добре замісити тісто, з якого сформувати кулю, накрити рушником і залишити ще на 30 хвилин.

Для начинки почистити цибулю і нарізати його дуже тонкими кільцями. У великій сковороді розігріти масло і обсмажити на малому вогні цибулю до прозорого стану приблизно 10 хвилин.

Дрібно порізати корейку або сало, додати до цибулі і смажити ще 2 хвилини. Зняти сковороду з вогню, додати в цибулю сметану, тмин, перець. Змастити жиром деко. На посипаній борошном дошці розкачати тісто за величиною дека. Викласти тісто на деко і злегка притиснути. Виделкою проколоти тісто в багатьох місцях і залишити його ще на 30 хвилин. Нагріти духовку до 200 градусів. Викласти начинку на тісто і випікати близько 45 хвилин на середньому вогні.