Пельмені малоросійські з гречаного борошна

потрібно:

- гречана мука - 3 склянки
- жовтки - 2-3 шт.
- вода - 1 / 2стакана
- сіль - 1 ч. ложка
- чорниця (або ін. ягоди) - 3 склянки
- цукор - 1/2 склянки.

рецепт:
Спочатку потрібно замісити тісто. Для цього борошно просіяти і насипати гіркою, в центрі зробити лунку і влити воду (1/2 склянки), додати 2 - 3 жовтки і 1 чайну ложку солі. Добре замісити тісто.

Для фаршу: взяти 3 склянки свіжої чорниці (слив, вишень без кісточок), і розмішати з 1/2 склянки цукру.

Тісто розкачати у вигляді довжиною не дуже товстої смужки, розрізати на невеликі шматочки, а їх розкачати в тонкі коржі. На отримані коржі, зверху покласти по чайній ложці фаршу, і краю їх щільно защепіть.

Полити пельмені сметаною з цукром і 3-ма чайними ложками кориці.