Суп з журавлини і яблук

потрібно:

- журавлина - 200г
- яблука - 300г
- цукор - 50г
- крохмаль картопляний - 15г
- вода - 650 мл.
- вершки - 100г.

рецепт:
Підготовлену журавлину протирають, сік віджимають, мезгу заливають гарячою водою, проварюють 10-15 хв і проціджують. Яблука очищають від шкірки, видаляють насіннєве гніздо і нарізають скибочками.

В журавлинний відвар кладуть цукор, нарізані яблука, доводять до кипіння, додають підготовлений крохмаль, доводять до кипіння, потім додають журавлинний сік і охолоджують. Крохмаль підготовляють наступним чином: його розводять охолодженим відваром (на 1 частину крохмалю 5 частин відвару) і проціджують. При відпустці в суп додають вершки.