Салат з огірка і білого редису

потрібно:

- огірки (великі) - 2 шт.
- сіль
- білий редис - 2 шт.
- сметана або йогурт - 1/4 склянки
- кедрові горіхи або мигдаль (змолоти в порошок) - 2 ст.л.
- оливкова або кунжутне масло - 1 ст.л.
- червоний перець (мелений) - 1/4 ч.л.
- петрушка (зелень, дрібно нарізану) - 2 ст.л.
- насіння індійського кмину (Джиро) - 1/2 ст. л.
- насіння кунжуту - 2 ст.л.

рецепт:
Огірки очистити від шкірки і насіння і натерти на крупній тертці. Білий редис (сорти витягнутої форми "бурульки") очистити і натерти на крупній тертці. Індійський кмин і кунжут підсмажити без масла і крупно розмолоти.

Покладіть натерті огірки в сито, встановлене над мискою, і посипте сіллю. Нехай стікають принаймні півгодини. Потім вичавіть руками рідину. Покладіть в миску огірки, редиска, сметану або йогурт, а також мелені горіхи, додайте олію і добре перемішайте. Перекладіть салат в дрібне блюдо сервіровки і прикрасьте, присипавши зверху червоним перцем, зеленню петрушки, меленим кмином і кунжутом. Подавайте кімнатної температури або охолодженим.

Час приготування 30 хв