Солянка українська

потрібно:

- нирки телячі варені або смажені, м`ясо смажене, свинина відварна - 300г
- сало - 60-70г
- цибуля ріпчаста - 1-2 цибулин
- часник - 3 зубчики
- томат-паста - 3 ст.л.
- огірки солоні - 3-4 шт.
- каперси - 10-20г
- сметана - 2 ст.л.
- лимон, перець червоний мелений, зелень, сіль - за смаком

рецепт:
Ріпчасту цибулю дрібно порубати і обсмажити з нарізаною кубиками салом. Часник натерти на дрібній тертці. Відварені або смажені телячі нирки, смажене м`ясо, відварну свинину нарізати тонкими скибочками, додати томат-пасту, червоний мелений перець, очищені від шкірки і насіння, нарізані соломкою солоні огірки, ріпчаста цибуля, обсмажений з салом, часник і згасити декілька хвилин. Потім влити трохи бульйону і варити 5 хвилин. Солити за смаком. У готову солянку покласти каперси, 2-3 часточки лимона, дрібно нарізану зелень петрушки або кропу. Сметану подати окремо.