Фаршировані огірки

Потрібно: - огірки свіжі - 6 шт.- масло рослинне - 2-3 ст.л.- сметана або йогурт - 2-3 ст.л.- томатна паста - 1 ст.л.- сік лимонний - 1 ст.л. - борошно - 1 ч.л.- зелень кропу - по вкусудля фаршу: - м`ясо рубане - 250г (або тушковані гриби. - 1 кг) - цибуля ріпчаста - 2 цибулини середнього розміру-хліб білий (подрібнений) або рис відварний - 4 ст .л.- яйце - 1 шт.- перець мелений чорний, сіль - за вкусуРецепт: Огірки середнього очищають, розрізають упоперек, виймають насіння. У половини огірків утворилися поглиблення заповнюють м`ясним фаршем. Для фаршу рубане м`ясо або дрібно нарізані тушковані гриби змішують з ріпчастою цибулею, рисом або розм`якшеним білим хлібом, додають сире яйце, зелень петрушки, сіль, перец.Наполненние половинки огірків накривають порожніми половинками, перев`язують ниткою і укладають в змащену жиром вогнетривку посуд. Для соусу сметану або йогурт змішують з томатною пастою, заливають підготовлені огірки, збризкують соком лимона, накривають кришкою і тушкують 20 хвилин (можна в соус додати трохи борошна). Готові огірки посипати зеленню кропу і подати з білим хлібом.