Суп-пюре з авокадо

потрібно:

- авокадо - 3-4 шт.
- вершки - 1/2 склянки
- курячий бульйон - 3 склянки
- сухий херес - 2 ст.л.
- сіль - 2 ч.л.
- білий перець, сіль - за смаком
- кукурудзяна мука - 4 ст.л.

рецепт:
Авокадо розрізати уздовж на дві половинки, видалити кісточки. М`якоть витягти до кірки, подрібнити до стану пюре і змішати з вершками. Бульйон довести до кипіння, зняти з вогню і потроху ввести в нього пюре з авокадо. Приправити суп сіллю, хересом і перцем і поставити каструлю в тепле місце.

Кукурудзяне борошно змішати з сіллю, розвести невеликою кількістю води і замісити круте тісто. З тіста розкачати корж товщиною близько 3 мм і обсмажити її з обох сторін на сковороді. Готову корж згорнути рулетом, нарізати соломкою шириною близько 5 мм.

Суп розлити по тарілках, посипавши зверху кукурудзяної соломкою.