Пікантний двоколірний суп

потрібно:

- курячий бульйон - 1.5 л
- вершки - 2 склянки
- куряче м`ясо (відварене) - 1.5 склянки
- горох (відварений) - 2 склянки
- борошно - 1/3 склянки
- вершкове масло - 1/3 склянки
- вершки (для збивання) - 2 ст.л.
- яйце (білок) - 1 шт.
- курячий фарш - 2/3 склянки
- цибуля ріпчаста (тертий) - 1 ч.л.
- перець, базилік, чебрець, паприка, сіль, білий перець - по щіпці.

рецепт:
Змішати курячий фарш, цибулю, спеції, яєчний білок і вершки для збивання. Зробити невеликі кульки. Дві склянки бульйону довести до кипіння. Опустити фрикадельки в бульйон, зменшити вогонь і варити приблизно 10 хвилин. Вийняти фрикадельки і відкласти.

У сотейнику розтопити вершкове масло і обсмажити борошно на слабкому вогні протягом 2 хвилин. Додати бульйон, вершки, сіль і перець. Гасити протягом 10 хвилин. Розлити суп по двох невеликих горщиках.

В один додати нарізане куряче м`ясо, в іншій - 1,5 склянки гороху і тушкувати протягом 5 хвилин. Потім окремо зробити в кухонному комбайні з вмісту обох горщиків пюре. Знову перекласти в горщики і тушкувати ще 5 хвилин.

Помістити вертикально посередині тарілки сервіровки маленьке блюдце. Викласти ополоником курячий суп з одного боку, а гороховий суп - з іншого. Після цього швидко прибрати блюдце. Додати фрикадельки і залишився горох і відразу подавати.