Торт "медовик" перекладной
потрібно:
- джем - 500г
- мед - 500г
- борошно - 1 кг
- цукор - 200г
- молоко - 1/2 склянки
- яйце - 2 шт.
- мелена кориця і гвоздика - 1ч. л.
- пахучий перець - 3 зернятка
- сода - 30г
- молоко - 1/2 склянки
- для горіховою начинки
- горіхи (мелені) - 250г
- цукор - 250г
- яйце (білок) - 2шт.
- ванілін - за смаком
- молоко - 4 ст. л.
- цукор - 150г
- вершкове масло - 250г
- яйце (жовток) - 4 шт.
- ванілін
- вода - 1/2 склянки
- оцет - 1 ст. л.
- шоколад - 50г
- вершкове масло - 1 ч. л.
- джем - 500г
- мед - 500г
- борошно - 1 кг
- цукор - 200г
- молоко - 1/2 склянки
- яйце - 2 шт.
- мелена кориця і гвоздика - 1ч. л.
- пахучий перець - 3 зернятка
- сода - 30г
- молоко - 1/2 склянки
- для горіховою начинки
- горіхи (мелені) - 250г
- цукор - 250г
- яйце (білок) - 2шт.
- ванілін - за смаком
для шоколадної начинки:
- шоколад - 150г- молоко - 4 ст. л.
- цукор - 150г
- вершкове масло - 250г
- яйце (жовток) - 4 шт.
- ванілін
для помадки:
- цукор - 300г- вода - 1/2 склянки
- оцет - 1 ст. л.
- шоколад - 50г
- вершкове масло - 1 ч. л.
рецепт:
Мед зварити з корицею, гвоздикою і меленим перцем, ще теплим влити в посуд з борошном. додати розтоплене масло, соду і замісити тісто. Поставити його в холодне місце на дві години, після чого знову перемісити, розділити на чотири частини, кожну розкачати, покласти на змащений жиром лист, поколоти виделкою і пекти в гарячій духовці (210 ") протягом 10-15 хвилин. На наступний день спечені коржі побризкати солодким чорною кавою з 5-6 краплями ромової есенції, перекласти спочатку джемом, потім горіховою або шоколадною масою. Притиснути медовик дощечкою з вантажем.
Начинку приготувати так: шоколадної - шоколад натерти на дрібній тертці, додати молоко, розтопити на вогні і охолодити. Масло розтерти з цукром і жовтками, додати охолоджений шоколад, ванілін- горіховою: мелені горіхи вимішати з цукром і ваніліном, розтерти з білками, щоб утворилася однорідна маса.
Приготування помадки: цукор залити гарячою водою, оцтом, накрити і варити. Якщо крапля сиропу, падаючи з ложки, потягне за собою нитку, тоді додати зігрітий шоколад або заварені 2-3 ст. ложками води какао. Зняти з плити, додати масло ванілін, коли загусне, вилити на медовик.
Поділися в соц мережах:
