Запіканка зі спаржі з рисом

потрібно:

- сіль за смаком
- спаржа - 400г
- рис - 1 стакан
- жир - 4 ст.л.
- вершкове масло - 2 ст.л.
- яйце - 3 шт.
- молоко - 3 ст.л.

рецепт:
Обережно очистити спаржу, зв`язати в пучки по 10 шт., Рівно обрізати нижні кінці і поставити в каструлю з підсоленим окропом так, щоб вода доходила тільки до середини пагонів. Варити 15-20 хвилин на сильному вогні до розм`якшення, але не переварювати. Процідити воду і розв`язати пучки спаржі.

Рис перебрати, помістити в каструлю з розігрітим жиром і, помішуючи, прогрівати до тих пір, поки не стане прозорим. Полити киплячою водою і тушкувати під кришкою. Набряклий рис покласти рівним шаром у змащену жиром форму, зверху викласти шар відвареної спаржі, полити сумішшю збитих яєць і молока, на поверхні розкласти шматочки масла. Запекти в духовці.