Торт зі спаржі

потрібно:

- яйце - 4
- борошно - 200г
- вершкове масло - 160г
- біла спаржа - 750г
- зелена спаржа - 250г
- сіль
- цукор - 1 ч. л.
- червоний стручок паприки - 1 шт.
- вершки - 1 стакан
- кільця цибулі-резанца - 4 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком.

рецепт:
Одне яйце розділити на білок і жовток. Замісити тісто з жовтка, борошна і 150 г вершкового масла. Загорнути в плівку і покласти в холодильник на 30 хв.

Спаржу очистити і порізати навскоси на шматочки. Білу спаржу варити в підсоленій воді з додаванням цукру 5 хв. Додати зелену спаржу і варити ще 3 хв. Паприку порізати кубиками.

Нагріти духовку до 175 градусів. Змащену жиром форму для торта викласти тестом, піднявши бортик. Поверх тесту акуратно розкласти овочі.

Збовтати яйця, що залишилися, білок, вершки і цибулю-різанець. Посолити і поперчити. Залити сумішшю овочі і поставити на 40 хв запікатися в духовку. Посипати порізаною цибулею. Блюдо розраховано на 4 порції.