Рис зі спаржею

потрібно:

- рис - 300г
- спаржа - 1 пучок
- вершкове масло - 100г
- рисове борошно - 40г
- сметана - 1 стакан
- хлібний м`якуш - 250г.

рецепт:
Зварити рис. Одночасно приготувати крем з спаржі. Очищену спаржу покласти в киплячу солону воду і варити до тих пір, поки не стане зовсім м`якою, протерти через сито.

Розігріти в каструлі 60 г вершкового масла, покласти в нього рисову муку і поступово вливати гарячу воду. Потім додати сметану і пюре з спаржі. Посолити, поперчити. Змішати всі з готовим рисом. З хлібної м`якушки і вершкового масла приготувати маленькі канапе однакового розміру. Обсмажити їх на сковороді або в духовці. Викласти на блюдо вінком, змастивши кожне канапе рисом зі спаржею. Частину, що залишилася суміш викласти в центр вінка.