Кальмари фарширований крабами

потрібно:

- кальмари (свіжоморожені) - 1 кг
- рис - 1/2 склянки
- яйце - 3 шт.
- крабове м`ясо - 100г
- зелень - за смаком
- сметана - 1/2 склянки.

рецепт:
Розморозити кальмари, обшпарити їх окропом і очистити від шкірки і нутрощів (не розрізаючи). Відварити тушки кальмарів в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин. Воду злити і охолодити кальмари. Приготувати фарш: відварити 1/2 склянки рису, додати в нього 1 ст. ложку слив. масла, м`ясо креветок або краба, терті варені яйця. Фаршем начинити тушки кальмара, скласти їх в сотейник, залити сметанним соусом.

Сметанний соус: 1 ст. ложку борошна підсмажити в 1 ст. ложці слів.масла до золотистого кольору,

додати 1/2 склянки сметани і 1/2 склянки бульйону, що залишився після варіння кальмарів. Довести до кипіння, додати зелень.

Кальмари, залиті соусом, поставити в гарячу духовку на 20-30 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасити рубаною петрушкою і кропом.