Кальмари в сметанному соусі

потрібно:

- кальмари - 500г
- вершкове масло - 2 ст. л.
- борошно - 1 ст. л.
- сметана - 200г
- масло і борошно (для соусу) - по 1 ст. л ..

рецепт:
Залити морожених кальмарів теплою водою і витримати в ній 35-40 хв. Очистити від верхньої плівки і ретельно промити в проточній холодній воді. Випатрати і знову промити.

Нарізати кальмарів крупною соломкою, посолити, обваляти в борошні і обсмажити. Скласти в сотейник Злегка обсмажити на маслі борошно, розбавити сметаною, добре розтерти, щоб не було грудок. Залити цим соусом кальмарів. Закрити посуд кришкою і тушкувати кальмарів на слабкому вогні до готовності. Викласти на блюдо разом з соусом, посипати подрібненою зеленню петрушки.