Кальмара з овочами в сметанному соусі

потрібно:

- філе кальмарів - 900 г
- борошна - 1.5 ст. ложки
- рослинного масла - 5.5 ст. ложок
- сметани - 0.5 склянки
- цукру - 0.5 ч. ложки
- моркви - 5 шт.
- ріпчастої цибулі - 1-2 головки
- гвоздики - 3-4
- води - 0.5 склянки (для приготування соусу)
- сіль за смаком.

рецепт:
Взяти філе кальмарів, промити і відварити. Потім це м`ясо нарізати поздовжніми шматочками і посмажити на рослинному маслі протягом 5 хвилин.

Наступний етап. Взяти моркву і цибулю. Морква промити, очистити і нарізати брусками, а цибуля - невеликими скибочками. Овочі трохи обсмажити на олії, а потім додати в сковорідку невелику кількість води і тушкувати до готовності. В тушковані овочі додати сіль за смаком і мелену гвоздику. Змішати обсмажені кальмари і тушкованими овочами, залити все сметанним соусом і продовжити тушкувати в духовці 10-15 хв.

Для того щоб приготувати сметанний соус, треба-борошно обсмажити в маслі до світло-золотистого кольору. Залити в борошно сметану і добре перемішати з маслом, додати гарячу воду, сіль, цукор і все це варити на слабкому вогні, безперервно помішуючи, 8-10 хв. Соус повинен мати консистенцію млинцевого тесту.