Кальмари в томатному соку з овочами та сметаною

потрібно:

- кальмари - 600-700г
- томатний сік - 2 склянки
- ріпчаста цибуля - 3-4 шт.
- морква - 1
- петрушка (корінь) - 1 шт.
- пшеничне борошно - 2 ст. л.
- сметана - 4-5 ст. л.
- рослинне масло - 75-80г
- зелень петрушки або кропу - за смаком
- сіль.

рецепт:
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати. Морква, петрушку (корінь) нарізати тонкими кружечками або полукружочкамі. Овочі пасерувати на рослинній олії до готовності. У томатний сік (половина норми) влити 1/3 склянки води, додати пасеровані цибулю і коріння, довести до кипіння і на слабкому вогні при повільному кипінні проварити овочі 5-10 хв. Додати нарізані квадратиками кальмари і варити при слабкому кипінні не більше 5 хв. Пасерувати на рослинній олії пшеничне борошно, охолодити, розвести її іншим томатним соком до утворення соусу густої консистенції, з`єднати з кальмарами, додати сметану, довести до кипіння, проварити 3-5 хв і посолити.

Подавати з різними гарнірами, посипавши дрібно нарізаною зеленню.