Шпецле з сиром

потрібно:

- борошно - 2 склянки
- яйце - 5 шт.
- мінеральна вода - 1/4 склянки
- сіль за смаком
- цибуля ріпчаста - 2 великі цибулини
- тертий сир - 300г
- мелений білий перець, зелена цибуля - за смаком
- вершкове масло - 2-3 ст.л.

рецепт:
Висипати борошно в миску, поступово додати яйця і мінеральну воду, щоб вийшло в`язке тісто. Додати дрібку солі і енергійно замішувати тісто, поки воно не почне давати бульбашки. Почистити і порізати кільцями цибулю. Нагріти духовку до 200 градусів. Нагріти підсолену воду в широкій каструлі. Приготувати форму для випічки.

Швидко зскрібати тісто з дошки в киплячу воду. Коли шпецле спливуть на поверхню, вони готові, Вийняти шпецле шумівкою, дати стекти воді і викладати шпецле шарами в форму для випічки. Кожен шар посипати тертим сиром. Останній шар посипати сиром, що залишився і полити 2-3 ложками окропу.

Поставити заповнену форму в духовку на середній вогонь. Розігріти масло в сковороді і обсмажити в ньому кільця цибулі до появи коричневої скоринки. Вийняти форму з шпецле з духовки, викласти зверху обсмажену цибулю, за бажанням можна також посипати свіжим зеленою цибулею.