Перше блюдо (супи, борщі, бульйони) для «нехочухі»
Як тільки моє «чудо» навчилося тримати ложку і вимагати - «Я - САМ», нагодувати супом або будь-яким іншим першою стравою стало досить складно. І навіть зрозуміти «першопричину» - чи то незручно, то чи вередує, то йому це блюдо просто не потрібно - нелегко. Простіше, звичайно, вирішити питання радикально - і взагалі не годувати супом, і готувати інше дитяче меню, рецепти якого є на нашому сайті «Мистецтво бути Мамою«. Але чи буде це правильне рішення - відповідь дуже спірне ...
Супи - це споконвічно слов`янське перша страва. Взимку вони зігрівають і є незамінним джерелом корисних (а то і просто необхідних) поживних речовин, а влітку - і заповнюють рівень рідини в організмі, і легкі, і вітаміни. Чого варта одна тільки окрошка. Або борщ.
При будь-якої хвороби саме супи - перший реабілітаційне блюдо, яке «м`яко» готує шлунок (і весь шлунково-кишковий тракт) до процесу травлення, «наповнюючи» при цьому організм мінералами, вітамінами. Адже супи можуть бути - обволікаючі, жиросжигающие, вітамінні, навіть протизапальні і протизастудні.
Відео: ТОМ ЯМ тайський суп - ну, оочень смачний!
А для дітей супи - перша їжа (після, звичайно, маминого молочка), яка сприяє правильному розвитку організму в цілому і шлунка, кишечника, підшлункової і т.д. зокрема.
Одним словом, супи - необхідні. АЛЕ ... тільки правильно приготовлені супи принесуть максимум користі.
Відео: перші страви
Деякі особливості приготування супів
- При варінні м`ясних і овочевих (якщо використовуєте овочі покупні) потрібно не просто «зняти пінку», а вилити весь «перший бульйон» причому, після того, як він прокипить хвилини дві-три. Особливо це важливо при «готуванні» для дітей перших трьох років життя. Тим самим ви значно знизите рівень шкідливих речовин, якими харчувалися тварин або удобрювали овочі.
- Корисні саме свіжоприготовлені супи. Про запас, а тим більше - на тиждень, готувати хоч і економічно вигідно, але абсолютно безглуздо (саме з «корисною» точки зору).
- Чим більше нарізані овочі, тим більше вітамінів вони зберігають при варінні.
- А варити будь-який суп потрібно при закритій кришці і не більше 15-20 хвилин після того, як «кинуті» перші овочі.
Але мій п`ятирічний богатир, який без проблем їсть практично все (крім супів), став вередувати, і «виколупувати» з тарілки то цибулю, то «прітрушку» (його індивідуальне бачення всієї зелені і приправ). Можна, звичайно, довести до скандалу, змусивши з`їсти все з криком і погрозами, але ... не завжди цього хочеться. &# 128578; Тому, я часто варю супи - пюре. Вірніше, не зовсім пюре - потрібно ж і жувальний процес не забувати. У бульйон додаю цілий картопля, овочі «за списком» або за рецептом, часник, зелень. За 5 хвилин до закінчення варіння картопля і м`ясо (якщо така є) - виймаю, решта ретельно подрібнюю блендером і в готове пюре повертаю вже порізані картоплю і м`ясо. Чудово «йдуть» з супом підсушені на сковороді (якщо є час) або в тостері - сухарики. Виходить і корисно, і без «фокусів», і смачно.
А якщо ще й синові самому вирішити що-небудь покришити в процесі приготування або, в крайньому випадку, «перетворити суп в пюре» - радості і апетиту немає меж. &# 128578;
