Супи для дітей: все, що потрібно знати про супах батькам немовлят

Вашій дитині виповнилося «цілих» півроку! Шестимісячний карапуз вже має в своєму «послужному списку» першу завзяту посмішку, перший зубок, і найпершу прогулянку в сидячій колясці. А хтось навіть встиг спробувати свій перший прикорм. І, хоча серед переваг малюка в їжі як і раніше лідирує мамине молоко, раціон крихти поступово розширюється і поповнюється новими стравами. Ось і прийшов час починати долучати маленького гурмана до цієї «дорослої» їжі - супів. Тут і розгубитися не дивно. Адже супів таку силу-силенну. Овочевий, курячий, яловичий ... Молочний, рибний, грибний ... З якого ж почати? Як приготувати? З чим подати? .. Вам на допомогу: все, що ви повинні знати про супах для дітей - тут і зараз.

Коли можна давати дитині супи

Згідно з календарем прикорму, першими крихітка пробує фруктові соки і пюре. Потім йому можна вводити однокомпонетние овочеві пюре, а також безмолочні каші. Овочеві супи повинні з`явитися в меню дитини приблизно в 7-8 місяців - для штучному вигодовуванні, і в 9-12 місяців - для дітей, які перебувають на грудному вигодовуванні. У 8-9 місяців, коли малюкові можна вже спробувати м`ясо, в овочеві супи додають, скажімо, м`ясні фрикадельки. Або ж ви можете відварювати телятину, нежирну яловичину, куряче філе окремо, перемелювати і додавати в супи. А вже ближче до року раціон крихти можна урізноманітнити супом рибним.

Готуємо дитині суп: бульйон або вода

Тільки не подумайте, що подорослішав карапуз вже цілком готовий наминати «перше» з вашого сімейного столу. Не поспішайте. Поки його супчик буде помітно відрізнятися від тих супів, які готуєте ви для інших членів родини. У звичному розумінні суп - це перше блюдо, яке зазвичай готують з м`яса, овочів і круп (або макаронних виробів). Все це варять у воді і заправляють різними приправами. Бувають різні варіації супів. Замість м`яса можна використовувати рибу, а воду в супі часто замінюють молоком. Але супчики для вашого малюка, по крайней мере, поки їй не виповниться 1 рік, у всьому нам звичні рецепти аж ніяк не «вписуються».

І в чому ж їх особливість, запитаєте ви. Так вже в одному тому, що супи для дітей першого року життя готуються виключно на воді. Ніякого бульйону в них бути не повинно. Чому? По-перше, м`ясний відвар вважається занадто жирним. А це - зайве навантаження на печінку і підшлункову залозу малюка. І, по-друге, при варінні м`яса в воду виділяються токсини, аж ніяк не корисні для ще незміцнілої травної системи грудничка. Що стосується рибного бульйону, то, через сильну алергенність риби, знайомство крихти з нею, і з морепродуктами слід відкласти до його першого дня народження.

Вода з-під крана для приготування дитячого супчика не придатна. Після кип`ятіння в ній накопичується зайва кількість солей важких металів. При цьому цінність і якість страви, приготованого на такій воді, різко знижується. Краще купувати бутильовану очищену питну воду.

І ще один нюанс. Готуйте суп з розрахунку 1 порція на 1 прийом їжі. Кожен раз годуєте крихітку свіжозвареним супчиком. Тільки так малюк отримає всі найкорисніше з їжі, не ризикуючи при цьому отримати якусь кишкову інфекцію. Половина або навіть чверть середньої картоплини, чверть морквини, п`ята частина цибулини і одне-два суцвіття цвітної капусти. Цього цілком достатньо для приготування супу грудничку. Звичайно ж, за умови, що він попередньо, за всіма правилами введення прикорму, був ознайомлений з кожним овочем окремо. Сіль і цукор, якщо малюк не відмовляється їсти суп без них, краще не додавати. Зелень і спеції - питання повністю індивідуальний.

Суп-пюре для дітей

Ще однією характерною особливістю дитячих супчиків можна назвати те, що вони мають гомогенну консистенцію. Тобто, однорідну - без шматочків. Щоб дитина, ще не звик до твердої їжі, без проблем міг такий суп проковтнути. Це так звані супи-пюре. Овочі для них варяться до готовності, потім протираються через дрібне сито (або подрібнюються блендером) і розбавляються овочевим відваром до густоти кефіру або сметани. Саме завдяки своїй консистенції супи-пюре не дратують слизову оболонку шлунка і кишечника малюка.

Овочеві супи для дітей (відео)

Перші супчики для вашого крихти обов`язково овочеві. Для їх приготування можна використовувати картоплю, цвітну капусту, гарбуз, кабачки, цибулю і моркву. Овочі варяться у воді до готовності, відвар зливається в окремий посуд, а далі процес приготування супу залежить від віку дитини. Якщо вашому малюку 6,5-7 місяців, використовуйте сито або блендер для подрібнення овочів. Восьми-, дев`ятимісячного карапузові вже можна все подрібнювати вилкою, залишаючи при цьому невеликі шматочки. Таким чином, дитина буде переходити на більш тверду їжу, і поступово вчитися жувати.

Дуже часто батьки задаються питаннями, а чи можна маленьким діткам гороховий і грибний супи. Адже їх теж відносять до овочевих.

Чи можна дитині гороховий суп

Цілком заслуженою популярністю користуються супи з бобових: гороховий і квасолевий. Вони смачні і дуже корисні. Містять багато вітамінів і білка. Але діткам такі супи краще почати давати після року. Через те, що вживання в їжу бобових може викликати підвищене газоутворення в кишечнику. Але це обмеження ні в якій мірі не стосується зеленого горошку. Завдяки своїй ніжній структурі, він малюкам до року не протипоказаний.

Чи можна дітям грибний суп

Що ж стосується грибного супу, то його дієтологи рекомендують починати давати дітям не раніше, ніж їм виповниться 3 роки. А деякі фахівці вважають, що тільки в 6-7 років травна система дитини готова до засвоєння грибів. Чому так? Адже гриби багаті вітамінами А, В1, В2, С, РР, а також калієм, фосфором і білком.

Все це вірно. Але! У грибах міститься і хітин, який в природі служить своєрідним будівельним матеріалом, наприклад, для панцирів равликів і ракоподібних. Уявляєте, наскільки складно буде впоратися дитині з такою складовою грибів? Тому навіть коли ви введете в раціон малюка грибний суп, варіть його не частіше, ніж 1 раз в 2-3 тижні.

Рецепти супів для дітей

Ви вже знаєте про основні особливості приготування супів для дітей. Саме час приступати безпосередньо до їх варінні. Вашій увазі представлені кілька рецептів. Вибирайте будь-який і порадуйте свого малюка новим блюдом.

• Суп з цвітної капусти дітям

На 200 мл води потрібно взяти 60 г цвітної капусти, 30 г моркви, 5 г цибулі і 5 г оливкової олії.

У киплячу воду покладіть цибулю і моркву. Їх слід розрізати на невеликі кубики. Варіть ці овочі хвилин 10-15 (до готовності моркви). Потім додайте цвітну капусту і варіть ще 5 хвилин. Зніміть каструльку з вогню. Овочі відкиньте на друшляк. Відвар злийте в окремий посуд. Подрібніть овочі або в блендері, або крізь дрібне сито. Отриману масу розбавте відваром і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. Залишилося заправити суп оливковою олією і остудити до кімнатної температури. Сіль в супи для немовлят краще не додавати. Якщо малюк відмовляється їсти, спробуйте додати в супчик пару крапель лимонного соку.

• Гарбузовий суп для дитини

На 150 г молока (розведеного 1: 1 водою) або води візьміть 1 часточку гарбуза, 1 морква, 1 яєчний жовток, 5 г вершкового масла.

В одній каструлі варіть у воді до готовності гарбуз з морквою. В іншій - яйце. Овочі відкидаєте на друшляк і разом з жовтком подрібнює в пюре зручним для вас способом. В отриману масу додайте молоко (або овочевий відвар) і вершкове масло. Сіль, цукор тільки в разі потреби. Готовий суп поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

• Суп з фрикадельками для дітей

Для приготування супу з фрикадельками вам буде потрібно 250 г телятини або нежирної яловичини, 1 морква, 1 цибулина, 1 яйце і 2 картоплини, води 250-300 г. Сіль тільки в разі потреби. Зелень кропу, якщо ваш малюк сприймає спеції.

М`ясо пропускаєте через дрібну м`ясорубку 2 рази разом з половиною цибулини. У вийшов фарш додайте яйце. І сформуйте невеликі фрикадельки. Варіть фрикадельки в воді на повільному вогні протягом 10 хвилин. Після чого додайте картоплю, моркву і пів-цибулини, нарізані дрібними кубиками. І варіть до готовності. Як розумієте, такий супчик можна давати дитині, коли він вже навчився пережовувати їжу.

• Курячий суп для дітей

Інгредієнти: півлітра води, 100 г курячого філе (окости не можна - вони жирні). За 1 шт. картоплі і моркви, 2 ст.л. тонкої вермішелі і кілька пір`я зеленої цибулі.

З курячим філе дитячий суп можна приготувати двома способами: на м`ясному бульйоні і на овочевому відварі. Якщо ваш малюк вже підріс настільки, що їсть м`ясні супи, можна потихеньку залучати його і до бульйонів. Тільки якось по-особливому приготованим. Після закипання філе, першу воду потрібно злити, м`ясо промити, знову залити водою і варити до готовності. Потім додати в суп подрібнені овочі та вермішель. Коли суп буде готовий, перед тим як зняти з вогню, додайте в нього дрібно нарізану зелену цибулю. Потім збийте все блендером.

Курячий суп на овочевому відварі готується по-іншому. М`ясо і овочі варяться в різних каструльках. Потім філе перекладається в посуд з овочами і все збивається блендером. А на останньому незатребуваним курячому бульйоні ви можете зварити суп для дорослих.

• Рибний суп для дітей

Вам варто дуже серйозно підійти до вибору риби (або морепродуктів) для дитячого супу. Вона повинна бути нежирної і без кісток. Буде досить купити 150 г риби. Ще вам буде потрібно 2 ст. води, по половинці картоплини, цибулини і моркви, 1 ст. л. рису. Сіль, зелень і спеції - на ваш розсуд.

Рибу нарізати невеликими шматочками, залийте водою, доведіть до кипіння, додайте дрібно нарізану цибулю і варіть до готовності. Потім саму рибу викладіть в інший посуд, а рибний бульйон процідіть і додайте в нього овочі. Варіть їх теж до готовності. Після рибу поверніть назад в каструльку і доведіть суп до кипіння. Знову ж, рибний суп для дитини ви можете варити і на овочевому відварі. І пам`ятайте, риба і морепродукти можуть викликати алергію у малюка. Вводите йому рибний суп дуже і дуже обережно.

Дитина не їсть суп

Ось і супчик готовий! Просимо малюка до столу. Але не варто засмучуватися, якщо з першого разу маленький гурман не оцінить ваше кулінарне мистецтво гідно. Як і будь-який інший прикорм, малюк повинен розкуштувати суп. Сьогодні ложечку, завтра дві, післязавтра три ...

Не поспішайте. Пам`ятайте, основним харчуванням для дитини до року, як і раніше залишається материнське молоко. Смак якого і консистенція дитині звичні. Будь прикорм, що вводиться вами в його раціон, на молоко ні крапельки не схожий. Карапуз повинен той же суп розглянути і помацати, а не тільки спробувати. Не відмовляйте ж йому в цьому. Навіть якщо після таких досліджень і малюк, і столик для годування, і мама - все будуть покриті апетитним супчиком, як то кажуть, з голови до ніг. Не біда. Ви ж не збираєтеся повторювати подібні досліди при кожному годуванні. Але, для початку, така доля чекатиме будь-яке нове блюдо в раціоні немовляти. Запасіться ж терпінням і рецептами супів. Попереду у вас не одна весела дегустація ...