Приправа з хрону (iii)

Розчинити в воді цукор, сіль, довести до кипіння, додати спеції, накрити і охолодити до температури 50 градусів. Потім додати оцтову есенцію і наполягати добу. Після настоювання заливку профільтрувати через марлю і ретельно перемішати з хріном. Готовий хрін розкласти по банках, накрити лакованими кришками і поставити в каструлю з водою, нагрітою до 50 градусів для стерилізації. Час стерилізації при температурі 100 градусів для банок 0,5 л - 20 хвилин, 1 л - 25 хвилин. Після закінчення обробки банки герметично закупорюють, перевертають вниз шийкою і охолоджують.