Багелі

Потрібно: - вода - 2 стакана- сухі дріжджі - 2 ст. о.- цукор - 1 ч. о.- масло вершкове - 60г- борошно пшеничне - 4.5 стакана- сіль - 1 ст. о.- вода - 7.5 стаканов- цукор - 2 ст. о.- молоко - 2 ст. л.Рецепт: Приготувати опару: змішати теплу воду, дріжджі і цукор. Масло розтерти з борошном, додати сіль. Влити дріжджову масу в борошно і вимішувати до утворення м`якого тіста, після чого накрити рушником і відставити на 2 години в теплому месте.Разделіть на 18 частин, розкачати кожен шматочок в джгут довжиною 40 см. З`єднати кінці, зробивши кільця. Покласти кільця на змащений жиром деко і відставити в тепле місце для вистоювання на 1 час.В великій каструлі доведіть воду з цукром до кипіння. Коли цукор розчиниться, кинути кілька багелі і варити 3 хвилини, один раз перевернувши. Вийняти багелі з води шумовкой.Положіть відварені багелі на змащене деко. Коли все багелі зварені і покладені на деко, змастити пензликом з молоком і поставити в духовку. Готувати до золотисто-коричневого кольору. Перед тим, як подавати, розріжте кожен багелі навпіл, підсушити і намазати маслом.