Оршад огірковий

потрібно:

- ячмінь - 50г
- вода - 3 склянки
- насіння огірка - 30-40 г
- мигдаль солодкий - 2-3 шт.
- мигдаль гіркий - 2-3 шт.
- цукор - 4-5 ст.л.
- ароматний сироп (рожевий, ванільний, м`ятний і ін.) - 8-10 крапель

рецепт:
Ячмінь заливають 1 склянкою води і варять, поки зерна не полопаються. Потім, знявши ячмінь з вогню і давши трохи охолонути, розтирають його у відварі, проціджують через сито. До добре очищеним насінням огірка додають гіркий і солодкий мигдаль, товчуть їх в ступці і отримують суміш у вигляді тесту. При товчений до мигдалю і насінню дині додають кілька крапель води. Після цього до стовченим насінню огірка і мигдалю додають цукор і продовжують товкти. Отримане тісто заливають 2 склянками води (кип`яченою), додають проціджений відвар ячменю, все добре перемішують і нагрівають, але не доводячи до кипіння. Потім суміш проціджують, додають для аромату краплі сиропу. Іноді до цього оршад додають коров`яче молоко. Готовий напій розливають у пляшки, які ставлять в холодне місце. Перед вживанням пляшку з напоєм струшують.