Джур

потрібно:

- вівсяне борошно - 400г
- вода.

рецепт:
Ще з часів Володимира Мономаха селяни їли джур - страва з вівсяної муки (вівсяний кисіль). До джуру (журу) додавалися сушені яблука, вишні, калина, іноді пісне масло, мед. Їли з молоком.

Беруть 2 фунта вівсяної муки, розводять теплою водою і ставлять в тепле місце на 2-3 години, щоб піднялася опара. Потім проціджують і ставлять варити, постійно перемішуючи кашу.