Вишнево-мигдальний морс

потрібно:

- мигдаль - 1/2 склянки
- вода - 1 л
- цукор - 1/2 склянки
- вишня (без кісточок) - 1 стакан

рецепт:
Половину склянки мигдальних горіхів заливають окропом, через 5-7 хвилин горіхи очищають від шкірки, укладають в ступку, засипають півсклянки цукрового піску і товчуть до отримання однорідної маси. Загтем з ступки мигдально-цукрову масу викладаю в скляний або емальований посуд, закривають кришкою і ставлять в холодне місце.

Потім беруть склянку вишні без кісточок, віджимають сік і виливають його в мигдально-цукрову масу. Вичавки заливають літром води, кип`ятять 2-3 хвилини, проціджують, охолоджують і з`єднують з мигдальною масою, розмішують, дають 1 годину постояти, проціджують і вживають в холодному вигляді.