Особливий статус вівсянки при грудному вигодовуванні

«Вівсянка, сер!» - Це словосполучення знайоме більшості з нас по фільму про Шерлока Холмса. Завдяки цій фразі, в нашій країні вкоренилася думка, що вживання вівсяної каші на сніданок притаманне тільки підданим британської королеви. В якійсь мірі, подібне переконання можна вважати недалеким від істини: в традиційний англійський сніданок вівсянка входить, але не менш популярна вона і в інших країнах.

Відео: Запор при грудному вигодовуванні - Доктор Комаровський

Трохи з історії вівсяних зерен

Овес ще з давніх-давен використовувався як потужне лікарський засіб в Європі, Азії і на Близькому Сході. Хоча на Русі овес офіційно вважався традиційним кормом для коней і їжею простолюдинів, страви з вівсяної муки користувалися популярністю і серед знаті - толокняні каші і киселі із задоволенням наминали діти всіх станів.

Знахарі широко застосовували овес для лікування багатьох захворювань - в зернах цієї рослини міститься велика кількість кальцію, магнію, фосфору і інших речовин, вкрай корисних для людського організму (особливо шлунка, кишечника, нирок). Для вживання в їжу, зерна вівса доводилося піддавати досить довгої тепловій обробці - як правило, для цього використовували товстостінні ємності для варіння, або ж пропарюють зерно в російських печах.

У наші дні, все кардинально змінилося: овес (і страви з нього) є одним з найпопулярніших в світі дієтичних продуктів, особливо серед годуючих мам і їхніх малюків. До того ж, сьогодні приготування вівсяних каш з круп займає мінімальну кількість часу - що також має велике значення.

Ідеальний продукт для здорового харчування

Сучасна харчова промисловість пропонує величезну кількість різноманітних продуктів з вівса: це і звичайні вівсяні пластівці (більше відомі по марці виробника радянських часів «Геркулес»), різні мюслі, печиво, хлібці - всі вони допомагають урізноманітнити меню, зберігаючи при цьому максимум корисних властивостей, властивих вівсу.

Існує думка, що порція вівсянки, яку з`їдає щодня на сніданок, значно уповільнює фізичне старіння людини, зберігає міцність нейронних зв`язків головного мозку.

Під час вагітності, вівсяні каші забезпечують організм жінки корисними речовинами і енергією, не викликаючи надмірної прибавки у вазі.

При грудному вигодовуванні, вівсяна каша рекомендована ще й тому, що її регулярне вживання в їжу сприяє збільшенню кількості молока у годуючої мами - тому вівсяну кашу в цей період не тільки можна, а й потрібно їсти.

За допомогою вівсянки, що вводиться в прикорм малюка на грудному вигодовуванні, можна домогтися нормалізації роботи кишечника, так як вона має ніжний обволакивающим ефектом.

А ось кашками швидкого приготування захоплюватися не варто: вівсяні зерна в них перемелені до такого стану, що цінні волокна зруйновані повністю (та й вміст цукру «зашкалює») - це явно не піде на користь ні мамі, що годує, ні її дитині. Більш того мама, яка годує, вживаючи таку кашку, може викликати сильну алергію у малюка.

Слід зазначити, що і звичайна вівсянка (в дуже рідкісних випадках) може викликати алергічну реакцію (в першу чергу - у малюка на грудному вигодовуванні). В цьому випадку, можна здати аналізи на алергени - швидше за все, організм реагує не на овес, а на клейковину (глютен), що міститься в більшості зернових.

І ще, не слід забувати головний аспект здорового харчування: як би не була корисна вівсянка, вводити її в меню при грудному вигодовуванні потрібно «без фанатизму» - втім, почуття міри слід витримувати відносно будь-яких продуктів харчування для годуючої мами!

метаморфози вівсянки

Слід зазначити, що вівсянка - дуже калорійний продукт. Але головна особливість її калорій - в здатності перетворюватися не в жир, а в «довгострокову» енергію: саме тому, навіть невелика порція каші, викликає почуття ситості і зберігає його досить довго. Ось чому для картаючи мами, яка прагне залишитися в своїй ваговій категорії, важливо щодня вживати на сніданок саме вівсянку.

Завдяки своєму нейтральному смаку, вівсянка, мабуть, є самим універсальним продуктом із зернових - вона відмінно поєднується з овочами, фруктами і навіть м`ясом. Залежно від смаків і переваг в їжі, кашу-вівсянку готують на молоці, воді, бульйоні.

Звичайно ж, мамі, що годує потрібно розуміти, що ніякі, навіть найулюбленіші добавки, не зможуть завуалювати смак огидно приготовленої каші - а тому до її приготування і якості інгредієнтів слід ставитися дуже відповідально:

• Утримайтеся від використання пластівців, куплених (або вироблених) досить давно - інакше готова каша матиме прогірклий смак (що особливо шкідливо для мами, що годує - гіркота може передатися грудного молока);
• У процесі варіння обсяг «геркулесу» збільшується в 4 рази - тому склянки пластівців цілком вистачить для сніданку 3-х чоловік. Кількість рідини, необхідної для варіння, залежить від бажаної консистенції каші: 3 склянки - рідка, 1 стакан - дуже густа каша;
• Час варіння завжди залежить від розміру і товщини пластівців - «екстра» варяться не більше 5 хвилин, звичайні - близько 20.
• Зберігати готову кашу (навіть зварену на воді) слід не більше доби, обов`язково в холодильнику - далі вона втрачає велику частину корисних властивостей.

Сам процес приготування дуже простий: пластівці залити холодною водою, поставити на вогонь. Після закипання, слід вогонь зменшити: далі, варити до готовності, постійно помішуючи і знімаючи утворювала піну. Варити від 5 до 15 хвилин, в залежності від сорту пластівців. До речі, промивати їх перед варінням не потрібно !!! В кінці варіння додати невеликий шматочок вершкового масла (або ч.ложку рослинного), зняти з вогню, закрити кришкою.

Коли каша трохи охолоне, можна додати в неї, по-смаку: розпарену курагу, кишмиш, чорнослив, ягоди вишні, малини, смородини. Можна, до речі, натерти яблуко, грушу, розім`яти банан: як бачите, асортимент «смакоти», які можна додати в вівсянку, залежить від вашої фантазії.

І, наостанок, наведемо ще один цікавий рецепт ...

Котлетки для годуючої мами:

• Стакан вівсяних пластівців залити 1,5 - 2 склянками курячого бульйону (можна і яловичого), закрити кришкою і дати «запаритися»;
• Розчавити 1 зубчик часнику (серединку, саму пекучу, краще видалити);
• Додати трохи солі, 1/2 столової ложки рослинної олії, жовток курячого яйця.
• Масу ретельно перемішати і сформувати котлетки. Готувати на пару 20-25 хвилин.

Відео: ДІЄТА при грудному вигодовуванні / ЩО МОЖНА / ЩО НЕ МОЖНА

Приємного апетиту, відмінного здоров`я і відсутності проблем у грудному вигодовуванні!