Кашка белевская (вівсяна)

потрібно:

- вівсяні пластівці - 2 склянки
- вода - 1 л
- молоко - 2 склянки
- бадьян, кориця, коріандр - по 1/2 ч.л.
- гвоздика - 4 бутона
- свіжа цедра з 1 лимона
- вершки - 1/2 склянки
- цукор - 5-6 ст.л.
- сіль - 1 ч.л.

рецепт:
У злегка підсоленій воді розварити вівсяні пластівці до в`язкої каші, знімаючи весь час з`являється на поверхні піну, навіть коли ще не почне кипіти. Потім кашу залити молоком, розмішати, довести до кипіння, відокремити не зварилися тверді пластівці і знову варити на дуже слабкому вогні, весь час помішуючи. Через 10-15 хвилин додати цукор, а коли він розійдеться, заправити меленими прянощами і проварити 5-7 хвилин. Влити вершки, розмішати і зняти з вогню.