Пудинг-желе з ліхеі і кокоса

потрібно:

- яйце (жовток) - 3 шт.
- цукрова пудра - 3-4 ст.л.
- кокосове молоко - 200 мл
- кокосові вершки - 85 мл
- рожева вода - 1 ст.л.
- ліхея - 16 шт.
- пелюстки троянди - для прикраси.

рецепт:
У широкому посуді збийте яєчні жовтки з цукром. У каструлі середніх розмірів підігрійте кокосове молоко майже до кипіння, потім повільно втрутився в яєчно-цукрову суміш. Перелийте назад в каструлю і варіть на дуже помірному вогні, помішуючи дерев`яною ложкою, поки майбутній пудинг не стане обліплювати ложку.

Зніміть з вогню і вмішати кокосові вершки, рожеву воду за смаком і достатня кількість барвника, щоб пудинг вийшов світло-рожевого кольору. Дайте охолонути, час від часу помішуючи.

Плоди ліхеі очистити, розрізати навпіл, без кісточок. Розлийте пудинг по блюдцем тонким шаром, прикрасьте плодами ліхеі і пелюстками троянди. Можете полити кількістю незастившего пудингу-желе.